Les aliments soufflés ont été appréciés par de nombreux consommateurs en raison de leur bon goût, de leur goût unique et diversifié, de leur facilité de transport et de consommation, de leur longue durée de conservation, etc.
1. Céréales nutritionnelles soufflant des collations alimentaires
Les principaux composants des collations soufflées traditionnelles sont les graisses, les glucides et les protéines. De la structure, ils appartiennent aux aliments riches en matières grasses, à la chaleur élevée et à faible teneur en fibres grossières. la consommation à long terme sera riche en graisses, en calories, en nutriments et facilement susceptible de conduire à l'obésité. la chose la plus importante dans le développement de l'industrie alimentaire est de résoudre la nutrition du produit et de changer la compréhension antérieure de'
2. Bouffées de céréales à faible énergie
la quantification à faible énergie est une direction de développement importante des collations.
De nombreux aliments soufflés aux céréales sont transformés par friture, de sorte que le contrôle de l'énergie est étroitement lié à leur teneur en huile, qui dépend de l'absorption d'huile pendant le processus de friture.Choisir la matière première à haute teneur en matière solide peut raccourcir le temps de friture, et peut également sécher la matière première à l'avance ou partiellement sécher avant la friture pour raccourcir le temps de friture.Pour contrôler l'absorption d'huile dans le processus de friture, la température de friture est également très importante.La matière première doit être frite à la température la plus élevée possible pour raccourcir la friture temps et réduire l'absorption d'huile.En outre, plus la surface du produit gonflé est grande, plus l'absorption d'huile est grande.En conséquence, les copeaux ronds ont une teneur en huile plus faible.
3. Technologie d'expansion à haute température
L'expansion à haute température se fait par la circulation de l'air chaud pour atteindre la gazéification de l'eau, puis entraîner l'expansion globale des matériaux.À l'heure actuelle, il existe des aliments soufflés aux céréales produits par la technologie de gonflement à haute température.
Comparé aux grignotines préparées par Fried puffing, la teneur en huile soufflée à haute température est faible, le produit ne contient pas d'huile ou moins d'huile et est croustillant, avec les caractéristiques de chauffage rapide, de courte durée, de haute qualité du produit, de chauffage uniforme et On peut prédire que la technologie d'expansion à haute température est une direction de développement de la technologie de production alimentaire élargie.
Le grain est la principale ressource alimentaire dont les êtres humains dépendent pour leur survie. L'industrie de transformation des céréales assume la tâche importante de fournir des sources alimentaires de base aux êtres humains et d'assurer la santé humaine.Aujourd'hui, l'industrie de transformation des céréales dans le monde s'oriente vers l'utilisation de technologies modernes de pointe et intensifie l'exploitation de céréales limitées. ressources naturelles et accroître la valeur ajoutée des produits céréaliers.
À l'heure actuelle, la production d'aliments soufflés par la technologie d'extrusion en Chine est très bien développée. Nous poursuivons également nos recherches.
