Nos lignes d'extrusion à double vis produisent des céréales de petit déjeuner prêtes à consommer expansées qui sont naturelles, enrobées ou fourrées avec une grande variété de recettes et de formes.
L'extrudeuse à double vis est au cœur de ce processus de fabrication très flexible et évolutif. Pour répondre à la demande du marché et fabriquer de nouveaux produits, nos lignes de production alimentaire sont facilement modifiables et adaptées à l'aide de simples add-ons, permettant de fabriquer des céréales bicolores ou fourrées, ainsi que des flocons.
COMMENT FONCTIONNE LA LIGNE DE PRODUCTION DE CÉRÉALES PETIT DÉJEUNER?
Après préparation, des quantités contrôlées de matières premières et de liquides sont prémélangées puis dosées avant d'être introduites en continu et uniformément dans la plateforme d'extrusion. Ce mélange est ensuite cuit aux bonnes températures en utilisant l'énergie thermo-mécanique fournie par l'extrudeuse bi-vis. La texture et la mise en forme des produits expansés sont déterminées par la conception finale de l'insert, tandis que le taux d'expansion est influencé par la température de l'extrudat, les types d'ingrédients utilisés et la teneur en humidité.
Les produits façonnés sont ensuite transportés directement dans l'étuve de séchage pour éliminer l'humidité supplémentaire, puis acheminés vers le système d'enrobage du sucre. Les céréales enrobées sont séchées et refroidies à température ambiante pour conserver leur croustillant, comme défini dans la recette. Les produits peuvent également être remplis lorsque l'unité dispose d'un système de remplissage de base.
